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Description de la formation

SERVEUR(SE) EN RESTAURATION spécialité ARTS DE LA TABLE

Contact Organisme

GUADELOUPE FORMATION (GUADELOUPE FORMATION)

Roujol 

97170 Petit-Bourg

Tel: 0590 60 48 48

Fax: 0590 60 45 00

inscription@guadeloupeformation.com

http://www.guadeloupeformation.com

Objectif:

Tout au long de la formation, les stagiaires acquiÚrent les techniques professionnelles pour : · Entretenir et mettre en place les locaux et les équipements · Accueillir le client et lui proposer des mets et des boissons · Prendre la commande et assurer le service · Veiller au maintien des conditions optimales de confort pour le client · Contribuer à la bonne image et à la notoriété de l’établissement

Contenu:

Module 1 : REALISER LES TRAVAUX PREALABLES AU SERVICE EN RESTAURATION · Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes. · Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes. · Mettre en place les différents types de buffet. Module 2 : ACCUEILLIR, CONSEILLER LE CLIENT ET PRENDRE SA COMMANDE EN FRANÇAIS ET EN ANGLAIS · Accueillir la clientÚle en français et en anglais. · Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés. Module 3 : REALISER LE SERVICE EN RESTAURATION · Préparer et servir les boissons en respectant les rÚgles de service. · Effectuer les différents types de service à table et au buffet. · Préparer et vérifier une addition et l'encaisser. Module 4 : ARTS DE LA TABLE Acquérir les techniques de présentation à l’assiette : · Choix des taillages · Choix de l’assiette · Elaboration des éléments de décor · Positionnement des ingrédients

Résultat attendu:

Niveau d'entrée : V (CAP, BEP)

Dates de session : Du 14/10/2019 au 17/04/2020

Financement Session:

  • POLE EMPLOI
  • OPCA

Effectif minimum: 0

Effectif maximum: 12

Prérequis:

Nombre de places: 12

Durée totale: 700H

Durée en centre: 525H

Durée en entreprise: 175H

Modalité d’évaluation: Evaluation formative et sommative tout au long du parcours.

Validation de la formation:

Lieu de formation: GUADELOUPE FORMATION (LE MOULE)

Public de la session:

  • Salari
  • Demandeurs d'emploi

Personne à Contacter: GUADELOUPE FORMATION Roujol - 0590 60 48 48 - inscription@guadeloupeformation.com

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